Zutaten (Dip für 4-6 Personen):
- 300g Kichererbsen, Abtropfgewicht
- 2 EL Tahini
- 1/2 Zitrone, Saft davon
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 3 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 50 ml kaltes Wasser
Zum Garnieren:
- einige Kichererbsen
- Petersilie, grob gehackt
- Chiliflocken
- Olivenöl
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Alle Zutaten für den Hummus in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Textur entsteht. Nach Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Den Hummus abschmecken und ebenfalls nach Bedarf etwas nachwürzen.
- Hummus in einer flachen Schüssel anrichten und mit dem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken. Kichererbsen in die Mulde geben und mit etwas Olivenöl übergießen.
- Mit Petersilie, Chiliflocken und Pfeffer garnieren und servieren.
Tipp: Anstatt bereits gekochter Kichererbsen kannst du auch in wenigen Minuten rohe Kichererbsen kochen. Gib dafür die Kichererbsen zusammen mit genug Wasser (die Kichererbsen sollen stets mit Wasser bedeckt sein) und 1 TL Natron in einen Topf und bringe das Wasser zum kochen. Lass die Kichererbsen für ca. 10 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Gieße die Kichererbsen ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
