Fudgy Bananen Brownies vegan & glutenfrei

Das ultimative Rezept für Brownies! Sie sind matschig, feucht, super schokoladig und super gesund.
Jahrelang konnte ich kein Rezept für Brownies finden, das meinen Ansprüchen genügte. Jedes Mal, wenn ich selbstgemachte Brownies machte, wollte ich, dass sie genau so sind wie die, die ich als Kind gegessen habe – super matschig, feucht und schokoladig.Aber diese Brownies waren eine echte Kalorienbombe und enthielten viel Zucker und Gluten. Heutzutage ernähre ich mich sehr gesund und achte sehr auf die Zutaten. Ich möchte, dass auch meine Süßigkeiten gesund sind. Ich habe viel ausprobiert und schließlich das perfekte Rezept gefunden!
Das Urteil: Ja! Seit ich dieses Brownie-Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, habe ich es immer wieder gemacht.Es erfordert einfache Zutaten aus der Speisekammer und wird ohne Zucker und Gluten zubereitet. Und was die Brownies angeht, so sind sie wirklich perfekt – glänzend, pudrig und mit reichlich Schokoladengeschmack gefüllt. Glaub mir, du wirst sie so schnell wie möglich nachbacken wollen!

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Zutaten ( 20x20cm oder 22-24cm Springform):

1 EL Leinsamen
3 EL Wasser

Flüssige Zutaten:

3 Bananen, sehr reif
60g Ahornsirup
1 EL Kokosöl, flüssig
80g Erdnussbutter
120 ml Pflanzenmilch (ich habe Kokosmilch verwendet)

Trockene Zutaten:

1/2 Vanilleschote, Mark davon
200g Haferflocken, gemahlen
40g Kakao
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Zitrone, Abrieb und Saft der 1/2 Frucht

Zum Garnieren:

1 Handvoll Pekannüsse, grob gehackt

Ofen auf 180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für das falsche Ei Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 20 Minuten quellen lassen.
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermenge.
Flüssige Zutaten in einen Mixer geben und einige Minuten mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Als letztes die gequollenen Leinsamen unterheben.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verstreichen und mit gehackten Pekannüssen garnieren.
Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen. Brownies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.