Zutaten:
- 100 g Mandeln
- 70 g Haselnüsse
- 250 g Haferflocken
- 60 g Kürbiskerne geschält
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Meersalz
- 60 ml Ahornsirup oder Honig
- 60 g Kokosöl flüssig
- 50 g Cranberries oder Rosinen getrocknet
- 50g Kokosflocken
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mandeln und Haselnüsse grob hacken.
- Den Ahornsirup (oder Honig) mit dem Kokosöl in einem kleinen Topf erwärmen bis es flüssig ist.
- Alle Zutaten bis auf die Cranberries und Kokosflocken in einer Schüssel gut vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene 18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit das Granola wenden. Besonders in den letzten Minuten darauf achten, dass das Granola nicht zu dunkel wird. Für die letzten 3 Minuten die Cranberries und Kokosflocken auf das Backblech geben und etwas unterheben. Fertig backen.
- Anschließend auf dem Backblech trocknen lassen. In eine saubere, dich verschlossene Schraubgläser füllen.
