Zutaten (8 Portionen):
- 160g Mehl (Typ 405)
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, medium
- 250 ml Milch
- Pflanzenöl (für die Pfanne)
Zum Garnieren:
- Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
- Nussmus/Nutella
- einige Nüsse, ich habe Pistazien verwendet
- Alle Zutaten für die Crepes in eine große Schüssel geben und mit einem einem Schneebesen verrühren, bis der Teig schaumig wird.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl darin auf mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die Pfanne und schwenke diese anschließend sofort, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt. - Backe den Crepe von beiden Seiten einige Minuten bis er erste dunkelbraune Stellen zeigt. Anschließend auf einen Teller geben.
- Den fertigen Crepe mit etwas Nussmus oder Nutella bestreichen, die Erdbeeren und Nüsse darauf legen und 2x falten.
- Fertige Crepes auf einem Teller anrichten. Mit etwas Nussmus und Nüssen garnieren und servieren.
