Gebackene Banane: wie beim Asiaten

Zutaten (1 Portion):

• 1 große Banane
• 40 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 Prise Salz
• 1/2 TL Zucker
• 4 EL Wasser
• Sonnenblumenöl, zum Ausbacken (alt. Rapsöl)
• Honig, nach Belieben zum Garnieren
• Kokosflocken
• 1 Kugel Vanilleeis, (nach Belieben)

1. Banane in dicke Scheiben (ca. 4-5 Scheiben) schneiden.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Wasser zugeben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. (Die Wassermenge kann um 1 – 2 EL variieren, je nach Mehltyp.)
3. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen.
4. Die Bananenscheiben stückchenweiße durch den Teig ziehen und direkt in die Pfanne mit heißem Öl geben.
5. Die Banane ca. 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun ist. Anschließend auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
6. Die Banane auf den Teller geben, mit Kokosflocken bestreuen, eine Kugel Vanilleeis on top geben und mit reichlich Honig beträufeln. Sofort servieren.