Zutaten (2 Portionen als Beilage):
- 2-3 Karotten, geschält und mit dem Schäler in dünne Streifen gehobelt
- 2 EL Sesam (schwarz & weiß)
- 1 EL Sojasauce
- 3/4 EL Balsamico Essig
- 1 TL Ahornsiurp (alt. Honig)
- 1 EL Sesamöl
Zum Garnieren:
- Koriander, grob gehackt
- Petersilie, grob gehackt
- Zitronenabrieb
- Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten, bis er aromatisch duftet.
- Sojasauce, Balsamico Essig, Ahornsirup und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. 2/3 des gerösteten Sesam hinzugeben und verrühren.
- Das Dressing zu den Karotten geben und mit den Händen in die Karotten „einmassieren“.
- Die Hälfte der Kräuter zu den Karotten geben und gut durchheben.
- Karotten auf einer großen Platte anrichten, mit Koriander, Petersilie und dem restlichen Sesam bestreuen. Mit etwas Zitronenabrieb garnieren und servieren.
