Zutaten (8 Stück):
- 300 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Wasser
- 80 g Joghurt, Quark, Sojaquark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In der Mitte eine Mulde formen und Wasser, Joghurt, Olivenöl und Essig zugeben.
- Mit einem Löffel vermengen und anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten bis ein luftiger Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzugeben, der Teig darf aber nicht zu trocken werden.
- Anschließend in 8 Portionen teilen. Jeden Fladen zunächst mit dem Wargelholz ausrollen und zuletzt mit den Fingern ein wenig auseinanderziehen, damit er eine „unebenere“ Oberfläche bekommt. (Dadurch bekommt der Fladen beim Backen die typische Oberfläche mit vielen kleinen Erhebungen.)
- In einer beschichtete Pfanne Öl auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Fladenbrote in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten pro Seite oder bis sie leicht gebräunt sind ausbacken.
