Zutaten (400 g):
- 400 g ganze Mandeln, mit Schale
- 120 g Kuvertüre Zartbitter, in grobe Stücke
- 1 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Spekulatiusgewürz
- 150 g Puderzucker
- Backofen auf 180 ˚C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten rösten.
- Währenddessen Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Dabei unbedingt den Dunstabzug anmachen, da die Schokolade gerinnt, sobald etwas Wasser zur Schokolade kommt. Zwischendurch umrühren.
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, 1 TL Zimt und Lebkuchengewürz hinzugeben und gut verrühren. Schokolade beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, bis die Schokolade ganz leicht etwas fester wird.
- Puderzucker sieben und mit 1/2 TL Zimt und Spekulatiusgewürz verrühren.
- Die gerösteten lauwarmen Mandeln in einen mittelgroßen Topf geben oder eine Schüssel/Vorratsdose (mit Deckel), geschmolzene Schokolade über die Mandeln gießen und gut vermengen, bis alle Mandeln ummantelt sind.
- Puderzucker über die Mandeln geben und Behälter mit einem Deckel verschließen. Schütteln, bis alle Mandeln mit Puderzucker ummantelt sind.
- Zum Abkühlen auf einem Teller oder Backblech verteilen und anschließend in Vorratsdosen füllen.
