Avocado Toast mit Quarkcreme

Avocado-Toast – egal ob als Frühstück, Lunch oder als perfekter Snack für zwischendurch: aus meinem Alltag ist er jedenfalls nicht mehr wegzudenken. Und nicht ohne Grund werden sie von Fitness-Gurus als Superfood in den Himmel gelobt: Avocados sind eines der nährstoffreichsten Lebensmitteln auf der Erde! Reich an gesunden Fetten, Vitaminen, Proteine… Aber das beste ist, dass der knusprige Toast mit Avocado super simpel in der Zubereitung ist und du ihn endlos und nach Belieben variieren kannst!

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Zutaten (1 Portion):

1 Scheibe Sauerteigbrot
2 TL Quark
2 TL Frischkäse
1 Avocado, halbiert, geschält und in feine Scheiben geschnitten
etwas Zitronensaft
etwas Kresse oder Sprossen
Salz, Pfeffer

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot von beiden Seiten kurz anrösten.
Für die Quarkcreme Quark und Frischkäse in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Quarkcreme auf dem gerösteten Brot verstreichen und Avocado darauf verteilen. Nach Belieben kann die Avocado auch mit einer Gabel zerdrückt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kresse oder Sprossen tippen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Für eine vegan Variation verwende Veganer Frischkäse und/oder veganen Quark.

Tipp: Deine Avocado sollte möglichst weich sein, damit du sie leichter verarbeiten kannst und die Aromen auch richtig zur Geltung kommen. Beim Kauf erkennst du eine reife Frucht unter anderem daran, dass sie sich etwas eindrücken lässt. Um sicher zu gehen, dass die Avocado nicht überreif ist, ziehe im Supermarkt den kleinen knubbeligen „Stiel“ auf der Oberseite der Frucht heraus. Solange das Fruchtfleisch darunter gelblich-grün leuchtet, ist die Avocado reif. Sollte das Fruchtfleisch braun sein, ist die Avocado bereits überreif.