Glasierter Ingwer

Oh this is a good one. Und viele einfacher als du vielleicht denkst. Vor einigen Wochen habe ich einen köstlichen Cheescake gebacken, der glasierten Ingwer als Topping hatte. Ich dachte, dass das super zeitaufwendig ist. Aber tatsächlich ist es eines der einfachsten Dinge der Welt. Abgesehen davon, dass glasierter Ingwer ein fantastisches Topping für meinen Veganer Cheesecake ist, passt er perfekt zu jeder Jogurt-Früchstücksbowl. Also, hier ist es. Homemade glasierter Ingwer!

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Zutaten:

30 g Ingwer, geschält und in sehr dünne Scheiben geschnitten
1 TL Kokosblütenzucker

Ingwerscheiben in einen kleinen Topf geben. Den Topf zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen und zum kochen bringen. Den Ingwer für 30 Minuten köcheln lassen, du kannst dabei beobachten, wie sich die Farbe verändert. Achte immer darauf, dass der Ingwer mit genug Wasser bedeckt ist und nicht anbrennt.
Den Ingwer aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Das Wasser beiseite Stellen.
Den abgetropften Ingwer mit etwas Wasser, sodass der Ingwer knapp bedeckt ist und dem braunen Zucker zurück in den Topf geben. Auf mittlerer Temperatur erneut 30 Minuten köcheln lassen, von Zeit zu Zeit erneut Wasser hinzugeben, um zu verhindern, dass der Ingwer anbrennt.
Der Ingwer sollte nun weich und karamellisiert sein. Vor dem Servieren auf einem Teller beiseite Stellen und abkühlen lasen.

Tipp: Glasierter Ingwer ist das perfekt4e Topping für jeden Kuchen, wie zum Beispiel meinen Ingwer Limetten Cheesecake.