Zutaten (4 kleine Wraps):
- 2 Tortilla Fladen
- 100g Hummus
- 1 Zucchini, in 1 cm dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in 2 fingerbreite Scheiben geschnitten
- 1/2 gelbe Paprika, in 2 fingerbreite Scheiben geschnitten
- 50g Rucola
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 1/2 TL Oregano, gerebelt
- 1/2 TL Basilikum, gerebelt
- etwas Thymian, getrocknet
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchiniestreifen und Paprikastreifen darin von beiden Seiten einige Minuten anbraten, bis sie weich sind und einige dunkle Stellen haben.
- Den Tortilla Fladen dünn mit Hummus bestreichen und anschließend mit Rucola und gegrilltem Gemüse belegen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Nun wird der Wrap gerollt. Dafür die beiden Seiten leicht einklappen und den Tortilla Fladen möglichst fest und dicht aufrollen. Nun den Wrap mit einem scharfen Messer schräg in zwei gleich große Teile schneiden.
- Entweder sofort genießen oder im Kühlschrank/im Kalten aufbewahren.
Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, kannst den Wrap auch perfekt am Vorabend zubereiten. So hast du einen gesunden Snack oder Lunch für den nächsten Tag.
Alternativ kannst du den Wrap auch in viele kleinere Scheiben schneiden, dann ist das perfekte Fingerfood für deine nächste Party.
